在海鲜大餐里，螃蟹是绝对不能少的美味。螃蟹的种类有很多，淡水和海水的都有，在菜市场比较常见的还是海蟹。中国比较出名的是大闸蟹，大闸蟹在秋分左右是最肥美的。但是在日本，大家秋分时候却不吃大闸蟹。下面来看看日本人秋分都吃什么螃蟹吧。

　　很多从日本到中国来旅行的日本客人却不怎么喜欢吃中国的大闸蟹，为什么呢？这里面有文化的差别，以及口味的差别。有些友人跟我讲，大闸蟹虽然好吃，但是肉太少，有的地区大闸蟹甚至还带点土腥味，所以日本一般吃半成品的大闸蟹，如蟹粉豆腐，蟹肉炒蛋等。就算中国有出口到日本的大闸蟹，一般也是在横滨，长崎中华街，以及其他地方的中餐馆使用。

　　日本人所吃的基本都是海蟹，有毛蟹、鳕场蟹、松叶蟹、花蟹等。这些蟹都是生长在鄂霍次克海，白令海的深海中。在日本每当9月开始，电视台就开始播出各种海蟹的直销广告，令人垂涎欲滴。

　　因为在日本北海道的蟹的地位就像我们所讲的中华绒蟹（大闸蟹）而根室的花蟹就是阳澄湖的大闸蟹。他们的特点:硕大肥美，因为当地海域保护的极好，又因生活在深海没有任何污染，是最佳的天然绿色食品。而根室的花蟹的名字起源也有讲究,原来在北海道根室地区有个叫花开的地名。所以当地人把在这里抓到的蟹称为花开蟹或是花蟹。并且这种蟹在煮完以后通体变红，就像鲜花盛开一般，所以是以地得名，以形得名。外形上脚比其他几种蟹短且粗，但是，身体较长，肉质厚。

　　根室，不但是北海道最东端的主要城市，也是个顶级渔港，踏入9月，区内特产花蟹正值最美味合时，秋刀鱼同样极为肥美，如果你爱看自然景致、欣赏朴素民风及品尝海鲜美食。

　　现在正是当地的花蟹的捕捞旺季，所有的渔师都出海捕蟹去了。当地在还要马上要举办一次别开生面的花蟹祭，庆祝花蟹的丰收，也为了吸引观光客。据说这项活动已经断断续续地举办了大约50多年。

　　花蟹的外壳坚硬无比，就像吃大闸蟹一样一定要用大剪刀才能剥开外壳。味道非常鲜美，因肉质肥蟹油多，一般去也是吃一只整蟹就饱，太多的话会胀。但是与一般海蟹相比味道鲜美回味时间长。

　　在日本的市场会支起一个大锅，把一碗一碗的海蟹汁端出来，让游客品尝。大部分外国游客因为第一次，没有经验所以吃得很慢，其他当地人，还有其他地方来的游客很熟练地剥开蟹脚，吃放在清汤里一煮就可以吃了。虽然日本海蟹的蟹膏没有阳澄湖大闸蟹鲜美，但是，海蟹肉经过清汤一刷，其味不输给大闸蟹，并且肉多，容易吃。

　　小结：螃蟹的品种不一样，味道也会有所差别。有的人喜欢肥厚紧实的螃蟹肉，有的人则喜欢稍微疏松点的肉。在小编看来，只要是螃蟹，都好吃……

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