每个地方有每个地方的民俗文化以及富有地方特色的美食，地方美食是个地区在长期是时间内形成的，富有内含底蕴。四川是我国西部大开发的战略地，拥有悠久的历史，文化底蕴深厚。那么，你们知道四川最出名的特色小吃是什么吗？现在就跟小编一起来了解一下吧。


　　南溪豆腐干
　　万里长江第一县便是古城——南溪。南溪历史悠久，汉武帝开“西南夷”梁置南广县，为建县之始，已有1400年多的历史。隋仁寿初僻太子杨广讳，改为南溪县。随时光流逝，斗转星移。清末民初，在南溪出现一种味道鲜美、香浓的地方风味食品——南溪豆腐干，深受广大县民、过路商贾、旅客喜爱，后便渐成馈赠亲朋的礼品，流传至今，在川南享有一定的声誉。其特点具有细韧耐嚼的口感、光亮的色泽、鲜美的滋味、丰富的营养，深受消费者喜爱，是老少皆宜、休闲、旅游、馈赠之佳品。

　　香香嘴
　　龙门阵：相传某年，四海食神汇蓉城，以食论英雄。蜀人李一鹤以一道“色、香、味、形、器”具佳之“项项最”豆腐干香惊四座，力压群芳，被公推为“蜀绝”。蜀人念其功，取谐音制“香香嘴豆腐干”，食久不衰。“香香嘴”词因故流传，在蜀地方言中为“美食家”之戏称。

　　哈哥兔肉
　　哈哥兔肉是四川乐山有名的特产，是通过精选按绿色食品标准饲养的良兔种兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术。风味独特，松软舒适，醇香鲜美，回味悠长。兔肉品质优良，具有＂三高三低＂即高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低热量、低胆固醇的优点。哈哥兔肉是通过精选按照绿色食品标准饲养的良种兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术精制而成。风味独特、松软舒适、醇香鲜美、回味悠长、特色新派。配料：鲜兔肉、食用盐、白砂糖、辣椒、天然植物油、天然植物香料、花椒、味精、料酒。

　　龙须酥
　　是全国各地都有的食品，而且每个地方都做出了自己的特色，都有独特的味道。成都是个有着悠久历史的老古都，而龙须酥也随着悠久的历史而成为老成都的传统特产，甚至可以称做代表者。龙须酥至今已有一百多年的悠久历史，深受男女老少的喜爱。具有色鲜味美、营养丰富、香甜酥脆的特点，工艺独特、久负盛名、驰名全国，是各族人民馈赠亲友的理想佳品。

　　合川桃片
　　合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多道工序精制而成。甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，点火即燃，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。

　　宜宾“叙府糟蛋”
　　是宜宾传统名产，全国独家，始于清代同治年间－1862年，多次获省、部优名产称号，北京国际食博会金奖，巴蜀食品节金奖。糟蛋腌制过程中，要历经三期规程，十几道工序，从生产到翻坛储存一年以上方能出厂，三年以上者味道更佳。“叙府陈年糟蛋”的吃法很特别：先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。其蛋质软嫩，色泽红亮，醇香味长，营养丰富，是佐酒助膳、馈赠、旅游和保健之佳品。

　　耗子洞鸭肉
　　中华老字号－麻辣鲜香，味不可挡！民国初年，成都提督街品有一外小内大的无名店铺，形如鼠洞。店主张氏父子在店内加工制作，并在店门口摆摊卖卤鸭及鸭杂，因用料严格，做工独特，口味极好，人们争相购买，日久出名，被顾客戏称为＂耗子洞张鸭子＂，店主也就以该名为店名，沿袭至今。

　　内江蜜饯
　　产自有“中国甜城”美誉的内江，采用蔗糖将瓜果、蔬菜、药材煮制而成，所以俗称蜜饯为“煮货”。它素以“色泽透明，饱糖饱水，滋润化渣，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱。在内江蔗糖生产过程中，伴随而产的冰糖、蜜饯，以其独特的生产工艺，久负盛名，经久不衰，到清末民初更是盛极。