起名网 老年人冬季养生食谱,老年人冬季吃什么好? 秋冬老人进补食谱 正文

老年人冬季养生食谱,老年人冬季吃什么好? 秋冬老人进补食谱

  冬季养生,在饮食方面大部分的人都会选择温热滋补的食物,比如羊肉、牛肉等。但是,对于老年人来说,太补的食物反而让他们的身体无法接受。老年人新陈代谢比较慢,高热量的食物难以消化,而且很多老年疾病是不能随便吃补品的。老年人

  冬季养生,在饮食方面大部分的人都会选择温热滋补的食物,比如羊肉、牛肉等。但是,对于老年人来说,太补的食物反而让他们的身体无法接受。老年人新陈代谢比较慢,高热量的食物难以消化,而且很多老年疾病是不能随便吃补品的。老年人冬季养生要吃什么好呢?汤和粥应该是最好的选择。下面就来看看几款适合老年人的汤和粥要怎么做吧。


  汤类:
  1、鳝鱼辣汤
  原料:鳝鱼丝20克,鸡丝5克,鸡蛋1个,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。
  制法:锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗,烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加酱油、醋、葱、姜、盐,烧好倒入鸡蛋成花,加入水淀粉勾芡,开锅后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。
  特点:此汤味鲜而辣,具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。

  2、党参鳙鱼汤
  原料:鳙鱼1000克,党参20克,料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。
  制法:党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包调好口味即成。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。
  特点:适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。

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  3、椒盐鲫鱼汤
  原料:鲫鱼1条(约300克),白胡椒10克,黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。
  制法:将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂,用酒、姜片、盐腌片刻,加适量水,用小火熬成浓汤,起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。
  特点:此汤肉质鲜嫩,汤鲜味美,营养可口,有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。

  4、三丁豆腐羹
  原料:取豆腐250克,猪肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。制法:先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用。番茄烫去皮,去籽,切成小丁,烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐,烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成。
  特点:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。

  5、胡椒茴香牛肉汤
  原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1个。
  制法:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。
  功效:温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

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