三伏天是一年中温度最高，而且又很潮湿的日子，民间大家所说的“苦夏”指的就是三伏天，三伏天高温还很闷热，这样的情况人很容易感到不适，但是其实“热在三伏，养生也在三伏”，在三伏天这一时段，注意一些饮食的方法，可以起到很好养生效果。那么，你知道三伏天吃什么好，吃什么养生吗？我们一起了解下吧。

　　绿豆、薏苡仁、酸梅汤“多酸多甘”消暑祛火
　　三伏天热症较重，容易火气上升、情绪烦躁、焦虑激动、失眠等，夏季暑湿，适宜清补，“祛火”是夏日食补的关键。市中医医院针灸科副主任徐世芬说，多种排毒方法其实也适用于消暑祛火，但同时也要注意，三伏天不能总处于温度过低的环境中，因为温度过低，可能使人体毛孔闭塞，体内热量不易散发，影响祛火效果。

　　饮食也是祛火的重要环节。夏日祛火的食物包括：苦瓜、西红柿等性凉、清暑蔬果，牛奶性微寒，补水、滋阴、解热毒，也是“祛火”良品。盛夏酷热，不少人爱吃冷饮，导致湿气侵入，影响脾胃消化功能，甚至出现食欲不振等。如果吃太多肥腻补品，反会加重损胃伤脾，影响营养吸收。因此，像绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，都是夏季的最好食品。味苦的食物具有泻燥功能，不宜多食。在日常饮食中，应适当多吃些甘凉或甘寒之物，夏季还可再适当多吃些酸性食物。在三伏天喝上一杯冰凉的酸梅汤，不仅神清气爽，还有助于消食合中、生津止渴、除烦安神。

　　中医认为“夏季暑湿，适宜清补”
　　三伏天饮食。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。且夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此，在夏季人们要多吃酸甘的食物外，尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。

　　在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。此外，夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。