我们在看日剧的时候经常会看到，日本人喝酒的场景，不论是在下班以后或者是回家都会喜欢小酌一两杯。那么关于日本的饮酒文化你了解多少呢？哪些又是你不怎么了解的呢？接下来就和小编一起在中国酒文化中一起来看看吧！

　　吃饭前大家一起干杯
　　国人喝酒时喜欢找人干杯，在日本则是不会有这种状况，干杯通常只发生在第一次大家一起举杯的时候。对于喝酒勇猛的国人来说，干杯就是要干掉一整杯，但在日本，干杯的意思只是碰杯庆祝，是不会一口气喝完的喔。非常注意礼节的日本人，在饭局时通常点完菜后，会等到所有人的饮料都来了，一起干完杯后才真正开动。

　　在日本公司的饭局上，女性员工往往担负着斟酒与分菜的工作，无论是为上司或男性同事，因此在座位上的安排，可以发现女性员工都会平均地被分配到几个男性员工之间。那如果没有女性员工或女性较少的公司呢？重视辈分阶级的日本社会，倒酒夹菜的工作当然就交给年纪最小或阶级最低的员工了。互相帮对方斟酒是日本的饮酒文化习俗。

　　不分阶级的「无礼讲」
　　在公司的酒席上，日本有一句话叫做「无礼讲」，意思是辈分地位不相同的人，在宴会上抛除惯有的上下分别，一起开心同乐的传统风俗。「厚礼」的日本人，喝酒时会习惯帮对方把酒斟满，所以在酒席上有时候可以看到两个人一直互相帮对方倒酒的有趣画面。酒席接近尾声时，日本人还有一个传统习惯「シメ」，所有人会一同从位子上站起来，由代表的上司带头喊一声后，大家一起拍手为酒席画下句点。

　　必备「二次会」
　　饭局结束后就可以回家了吗？还没那幺简单喔！日本饮酒文化的重点从这里才正要开始。第一摊的饭局称为「一次会」，负责安排饭局的干事除了预约一次会的餐厅外，「二次会」的店家也会先预约好，兴头来了无止尽地续摊到「三次会」、「四次会」的都有。不过在日本，到二次会是很普通且必需的喔。二次会要去哪里呢？大部分的日本人会选择去卡拉ok，或是找间酒吧继续喝。

　　干事不简单
　　日本饮酒文化中，饭局的重点人物──干事，除了帮忙预约餐厅外，要做得事情可不少。预约餐厅所需的，当然就是确认参加人数，人数确定后还得安排座位，那位跟那位课长处不好，不能坐在一起等等，这些细节也都要顾得周全。进入餐厅后，干事要先跟大家收集费用，负责最后的买单，有时还要扮演炒热气氛的角色，甚至帮忙大家点饮料等。因此，干事通常都是属于公司中较活跃、且做事细心负责的人喔！

　　有机会参加日本餐会或酒席，可以观察一下这些有趣的日本独特饮酒文化。知道了日本人的饮酒潜规则之后，接下来从「啤酒消费量」来看看各县县民对于喝酒这件事情的态度。

　　最爱喝啤酒的城市排名：东京居冠
　　相信大家一定都对「日本人爱喝啤酒」一事有所闻，但是，你知道哪些地区的人最爱喝、哪里的人又最少喝吗？

　　大都市的居酒屋多如牛毛，人口多，喝下的啤酒量当然也大。根据餐饮情报网站「ぐるなび」的调查，喝下最多啤酒的冠军就是东京！以一整年的量作计算，45.2L（公升）是平均每人喝掉90大杯；第二名是商业繁盛的大阪，喝下32.4L；以30L的量夺下第三名的则是关西明珠—─京都。前三名皆为大都市，结果并不出乎人意料之外。

　　比较有趣的反而是「最少喝啤酒」的地区。倒数第三名是埼玉县，虽然紧邻着大都市理应饮酒量也大，但是调查中指出，相对于埼玉的人口，全县的餐饮店铺数量很少，因此「让人想去喝一杯的店」也不多。不只是啤酒，其他酒精类的饮料，消费量也不高。另外，埼玉县民将教育费用和学习专长的上课费视作第一、旅行费用及运动开销视为第二重要，在饮酒上，不喜欢投注太多金额。奈良人喜欢口感清爽的气泡酒。

　　鹿儿岛人热爱的是烧酒。
　　倒数第二名是鹿儿岛县。原因在于比起啤酒，鹿儿岛人更爱烧酒，如鹿儿岛盛产的甘薯烧酒，不只红遍全国，连他们自己都非常爱喝。啤酒？还是摆到一旁吧！而最少喝啤酒的地区，答案就是奈良！说起理由，其实就是奈良人具有喜欢尝鲜的性格，啤酒对他们来说早就喝到腻，能符合他们喜爱尝试新口味的，就是各式各样的水果鸡尾酒及口感清爽的气泡酒（Sparklingwine），另外还有市面上最新流行的酒类。忙着试新东西都来不及了，哪来的时间喝一成不变的啤酒呢？

　　小结：在日本的酒会上没有很多的礼节，没有很多的规矩。很多都是大家一起喝酒，一起吃饭，为的就是高兴，很多的相关的规矩理解，能够不要就不要。不要那些很多的繁文缛节，大家都是喝酒的，大家随意的感觉。