秋季是一个很适合养生的时间，度过夏天的炎热，秋天带来的是秋高气爽，让整个人精神振奋。秋季养生可以选择方式有很多，菜谱就是一个方面，秋天适合进补，可以自己动手煮一些好吃的菜。那么你知道哪些菜是属于这个季节的吗，这些菜的做法又是什么呢？下面小编来给你们介绍一下吧！

　　1、秋季菜谱与做法之西兰花炒虾仁

　　食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。

　　做法:

　　1.1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

　　1.2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

　　1.3、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

　　2、秋季菜谱与做法之清炖乌鸡汤

　　食材:乌鸡1只、葱2棵、生姜1小块、料酒、盐。

　　方法:

　　2.1、乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿。

　　2.2、把乌鸡放沸水中焯水,除去血水;

　　2.3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。

　　3、秋季菜谱与做法之西芹南瓜炒百合

　　原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。

　　做法:

　　3.1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出,将焯好的南瓜控干水分。

　　3.2、锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。

　　3.3、南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

　　功效:西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。

　　4、秋季菜谱与做法之枸杞木耳炒山药

　　原料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

　　做法:

　　4.1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

　　4.2、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　功效:这道枸杞木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜。

　　这么多好吃的菜，看着是不是也想自己动手了。字饭桌上品尝自己煮的菜是最好吃的了，有了养生菜谱的介绍，你每天都能吃得有滋有味，关于秋季养生菜谱就介绍这么多了。

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