起名网 闽菜典故有哪些 闽菜特色菜及典故 正文

闽菜典故有哪些 闽菜特色菜及典故

  闽菜作为八大菜系之一,必定有它的独特之处,闽菜文化博大精深,很多闽菜的特色菜都有自己的由来和典故,就像佛跳墙、荔枝肉、东璧龙珠、炒西施舌这些都是闽菜中的特色菜,那么这些名菜有什么样的典故呢?一起了解下吧。  小
闽菜典故有哪些 闽菜特色菜及典故

  闽菜作为八大菜系之一,必定有它的独特之处,闽菜文化闽菜文化博大精深,很多闽菜的特色菜都有自己的由来和典故,就像佛跳墙、荔枝肉、东璧龙珠、炒西施舌这些都是闽菜中的特色菜,那么这些名菜有什么样的典故呢?一起了解下吧。

  小和尚偷吃荤的传闻
  相传发展出此菜者为一位偷吃荤菜的小和尚。小和尚平日打理清扫寺庙环境,偶尔会私藏留下些礼佛贡桌上的牲礼,倒在瓦罐存放;有天晚上休息后,小和尚饥肠难耐,起床找东西吃没找着,灵机一动,想到瓦罐里还存着一些牲礼贡品,遂把罐里各种材料集在一起,爬到庙外空地以柴火焖煮,结果瓦罐杂烩味道颇佳,尔后隔段时间小和尚就开次洋荤偷偷打牙祭一番。直到有一天,庙内老和尚夜半起床方便,无意间闻到庙外有一缕奇香飘来,循香意外发现,是小和尚偷偷以旧瓦罐装各种菜料煨在一起,烹调出这样不同凡众的异香。老和尚好奇之余,不自禁的加入打牙祭行列,消息传开,因此而得“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”的说法,邻近餐馆也闻讯学习引进,此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。

  “东壁龙珠”是一道取用地方特产烹制的特殊风味名菜。福建泉州名刹开元寺中有几棵龙眼树,相传已有千余年历史;树上所结龙眼,是稀有品种“东壁龙眼”,其壳薄核小,肉厚而脆,甘冽清香,有特殊风味,享誉国内外。采用东壁龙眼为原料,配以猪瘦肉、鲜虾仁、水发香菇、荸荠、鸡蛋等制成菜肴,取名“东壁龙珠”,成为当地着名的特色风味菜。

  福建泉州地区“炒西施舌”采用福建长乐漳巷的特产海蚌烹制。传说春秋战国时期,越王勾践灭吴后,其妻派人偷偷将西施骗出来,用石头绑在西施身上,把她沉入海底。从此沿海泥沙中便有种类似人舌的海蚌,传说是西施的舌头,故称其为“西施舌”。

  荔枝肉:
  莆田是历史古城、梅妃故里。梅妃何人者?唐玄宗之妃子,姓江名采苹,莆田人氏也。她天生丽质,淡装雅服,姿态明秀,风韵神采,无可描画,可谓貌若天仙;又能歌善舞,吟诗作对,是不可多得的才女。其舞技出众,尤善跳《惊鸿舞》,如飞鸟展翅,轻飘如仙,深得玄宗宠爱。因癖爱梅花,所居之处遍植梅树,每当梅花盛开时,赏花恋花,流连忘返,唐玄宗昵称她梅妃。

  莆田之离长安,遥遥几千里。一个小姑娘的,远离父母、远离兄弟姐妹、远离儿时玩伴、远离了故乡的山山水水、草草木木,每每孤单寂寞之时,总是思乡心切,板指数日,形只影单,可怜之至。这年仲夏已至,莆田的江边池边的荔枝树上早已挂满了红彤彤的荔枝。以前在故里的时候,梅妃就特别喜欢吃荔枝,想起过去这时候和家人一起品尝荔枝的欢乐情景,不禁黯然神伤,潸然涕下。这几天,梅妃郁郁寡欢,毫无食欲,大家看着眼里,干是着急。

  多亏了从家里带来的厨师老蒋头,从随从的丫头口里得知情况,通过了精心研究,彻夜揣摩,第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段,方使梅妃喜上眉梢,大开胃口。原来老蒋头把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝!再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时竟像真的荔枝一模一样。

  这荔枝肉脆而不腻,入口即化。梅妃立即叫丫鬟请唐明皇也过来品尝,吃得老唐赞不绝口。又听说梅妃怀乡及爱吃荔枝的事情,老唐同志急忙下令,从莆田飞马调来荔枝一饱宠妃的口福。从此,荔枝肉便是梅妃宫里的一道佳肴,后来安史之乱,梅妃不幸罹难,宫廷之中便断了这种做法。倒是厨师老蒋头死里逃生,回到莆田这道菜才得以在莆田流传下来。

  小结:每一道特色菜都有着自己独特的典故和由来,才能成为一道名菜,以上几道菜的典故都是比较有名的。

  

《闽菜典故有哪些 闽菜特色菜及典故》来源于网络。本文任何之观点,皆为交流探讨之用,不构成任何建议,也不代表本站立场。

本文地址: https://www.qiming0.com/article/22071/8550933.html

相关推荐

杜姓男孩带有涵养的名字怎么取? 杜姓男孩起名95分以上

杜姓男孩带有涵养的名字:杜建华 杜嘉玉 杜秋柏 杜星驰 杜芷荷 杜绿兰 杜婉君 杜怡嘉 杜高峰 杜康震 杜忻欢 杜正奇杜妞妞 杜密如 杜星海 杜元槐 杜虹英 杜茂才 杜嘉懿 杜婉娜 杜采莲 杜灵雨 杜诗蕊 杜合瑞杜芸欣 杜慕凝 杜娅楠 杜旭尧 杜建中 杜正平 杜乐游 杜黛娥 杜瑛琭 杜映寒 杜和同 杜翰音杜飞翔 杜凝冬 杜傲柏 杜志诚 杜昆皓 杜乐悦 杜和通 杜运恒 杜岚岚 杜映天 杜从波 杜流
杜姓男孩带有涵养的名字怎么取? 杜姓男孩起名95分以上

属猪年嵺姓五行缺木的女孩起名怎么取 属猪五行缺木的男孩名字

2019的金猪年里,嵺姓的宝宝如果五行缺木,如何通过周易起名来弥补这一属性的缺少?木主仁, 其性直, 其情和, 其味酸, 其色青。木盛的人长得丰姿秀丽, 骨骼修长, 手足细腻, 口尖发美, 面色青白。为人有博爱恻隐之心, 慈祥恺悌之意,清高慷慨, 质朴无伪。木衰之人则个子瘦长, 头发稀少, 性格偏狭, 嫉妒不仁.木气死绝之人则眉眼不正, 项长喉结, 肌肉干燥, 为人鄙下吝啬。
属猪年嵺姓五行缺木的女孩起名怎么取 属猪五行缺木的男孩名字

属猪年戚姓五行缺金的男孩起名怎么取 属猪五行缺金的字

2019的金猪年里,戚姓的宝宝如果五行缺金,如何通过周易起名来弥补这一属性的缺少?金主义, 其性刚, 其情烈, 其味辣, 其色白。金盛之人骨肉相称, 面方白净,眉高眼深, 体健神清。为人刚毅果断, 疏财仗义, 深知廉耻。太过则有勇无谋,贪欲不仁。不及则身材瘦小, 为人刻薄内毒, 喜淫好杀, 吝啬贪婪。通过周易五行论命的算法计算的出以下适合戚姓猪年缺金男孩的美名:戚才瀚
属猪年戚姓五行缺金的男孩起名怎么取 属猪五行缺金的字