起名网 湘菜经典菜品:牛中三杰 湘菜最有名的10道菜 正文

湘菜经典菜品:牛中三杰 湘菜最有名的10道菜

  湘菜文化悠远流传,在众多的菜肴中,有一道菜是要取牛的三种不同部位的原材料,分别采取炒、烧、烩三种烹调方法,名菜发丝牛百叶、红烧牛蹄筋、烩牛脑髓,被誉为“牛中三杰”。接下来,就请随小编来看看吧!  合

  湘菜文化悠远流传,在众多的菜肴中,有一道菜是要取牛的三种不同部位的原材料,分别采取炒、烧、烩三种烹调方法,名菜发丝牛百叶、红烧牛蹄筋、烩牛脑髓,被誉为“牛中三杰”。接下来,就请随小编来看看吧!


  合盛是长沙市颇着盛名的一家回民餐馆,创业于清光绪十一年(1885年),由益阳桃江回民李国安来长经营,代代传继,至今有百余年的历史。民国初期,店主为,开设在三兴街,开始卖生牛肉,不久卖炖牛肉、牛杂汤锅兼营大饼、早点,后来增设炒菜,早、中、晚营业。生意逐渐有起色,后扩大门面,增加品种,卖酒、菜、钵饭,其中清煨牛肉最着名,以汤清、味鲜、肉烂不碎为特点,还创出了名牌品种,如店主李国安亲手制作发丝百页,红煨牛蹄筋,烩牛脑髓,风味独特,远近闻名,被赞为“牛中三杰”。人们一提起品尝“牛中三杰”都习惯称“吃李合盛去”。

湘菜经典菜品:牛中三杰 湘菜最有名的10道菜

  牛中三杰精工制作。发丝牛百页要选用牛肚内壁皱褶部位,切细如发,色泽美观,味道酸辣,质地脆嫩,入口酸、辣、咸、鲜、脆五味俱全。红烧牛蹄筋选用牛蹄筋,加桂皮、绍酒、葱节、姜片等精制而成,软糯可口,味道鲜香。

  发丝牛百叶以牛肚内壁黑色皱裂部分为料,去黑为白,切细如发丝,加玉兰片丝、红椒丝、米醋一炒,酸辣咸鲜脆。

  红烧牛蹄筋以牛蹄筋为料,置于垫有竹篾折的大瓦钵中,加姜、葱、桂皮、绍酒、清水,大火烧开,小火慢煨至蹄筋软烂,再下锅煸炒调味,软糯鲜香。

  烩牛脑髓取牛脑髓清洗后去表膜切片,入沸水中一焯,待变白色捞出沥去水,下入煸香的姜、香菇中,加黄醋、牛清汤一烩,收汁,撒胡椒粉、葱花,淋入芝麻油即成,鲜嫩清香。

《湘菜经典菜品:牛中三杰 湘菜最有名的10道菜》来源于网络。本文任何之观点,皆为交流探讨之用,不构成任何建议,也不代表本站立场。

本文地址: https://www.qiming0.com/article/22255/8447270.html

相关推荐

2019年11月份的男孩姓艾 起什么名字好 2019年几月份生男孩

11月别称冬月,有吐故纳新的意思,正像古人所曰:“十一月阴生,欲革故取新也。”那么在11月份出生的男孩起什么名字好呢?起名网通过周易起名为您精选出以下11月份艾姓男孩美名艾伯鸣 艾卿天 艾一乐 艾峻仪 艾干伦 艾伦赫 艾卿渊 艾川阳 艾千准 艾芳闻艾军开 艾典逊 艾千盛 艾千笑 艾熙腾 艾心潇 艾利旗 艾广起 艾创钦 艾厚越艾冠焰 艾刚嘉 艾家纲 艾争宸 艾一文 
2019年11月份的男孩姓艾 起什么名字好 2019年几月份生男孩

用不同的方式给双胞胎起名字 给龙凤胎取名

要知道,怀上双胞胎可是一件概率很低的事情。因此,若是一个家庭诞生了一对双胞胎宝宝,那可是整个家族的大喜事。双胞胎宝宝出生之后,首当其冲就是要取一对好听的名字。今天小编就教教大家用不同方式给双胞胎起名,感兴趣的可以看看。用
用不同的方式给双胞胎起名字 给龙凤胎取名

史上最全巨蟹座性格详解 射手座的性格

一、巨蟹座的性格巨蟹座出生日期:6月22日-7月22日巨蟹座性格优点:真挚、有包容力、善良、热心、敏感、富有同情心;长於记忆、脑筋敏锐、领悟力好、适应力佳、有高度的想像力;具强烈的母性或父性的本能、保护色彩浓厚、谨慎、节俭;有
史上最全巨蟹座性格详解 射手座的性格