在谷雨这个节气很多的事情都是显得盎然生机，很多的新鲜的食材和很多的花草树木都开始非常的繁荣昌盛。那么关于谷雨的时候应该怎么养生呢？在谷雨的时候有哪些的养生食谱呢？接下来就和小编一起来看看吧！

　　菠菜猪肝汤
　　菠菜对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
　　1、菠菜100克洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜3片去皮，洗净。
　　2、猪肝200克洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
　　3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐2小匙及鸡精调味即可。

　　炝拌黄豆芽
　　春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。在春天较易发生病毒性感冒等杂症，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
　　1、黄豆芽250克洗净，将胡萝卜1根去皮切成丝。香菜2根洗净切成3厘米长的段。
　　2、锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
　　3、将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐5克，味精1克，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

　　红豆鲫鱼汤
　　这款汤对湿疹患者具有一定的食疗作用。
　　1、备好食材，红豆160克洗净，鱼刮鳞去内脏去腮，红豆浸泡3个小时以上（这个可以提前做），洗好的鱼用纸巾里外擦拭干水分。
　　2、炒锅上火加入食用油30g左右中火鱼煎两面，金黄色即可，汤锅上火红豆加入清水1500ml大火滚开后转小火煮约20~30分钟，将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟，待豆子开花后加盐调味即成。

　　龙井虾仁
　　茶叶含有药理成分，将茶叶加入菜肴中，既可以增进食欲，又能防治疾病，增强人体健康。
　　1、虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。
　　2、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

　　香椿炒蛋
　　谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。
　　1、焯好的香椿挤干水分，切碎；
　　2、胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；
　　3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀；
　　4、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液；
　　5、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒；
　　6、炒至蛋液全部凝固即可出锅。

　　小结：在谷雨的时候可以吃一些像是炝拌黄豆芽或者是红豆鲫鱼汤或者是龙井虾仁以及香椿炒蛋，这些都是在春季新鲜的食材，这些也都是非常的适合在春季吃的一些食物，能够补充身体影响和增强抵抗力。