在谷雨的时候很多人都是非常的天气是相对比较的潮湿的，很多人对于吃的都是会陷入一种比较迷茫的状态。那么关于在谷雨的时候应该吃些什么呢？有哪些是比较适合在谷雨的时候吃的呢？接下来就和小编一起来看看吧！

　　1、枸杞蛋羹
　　材料：枸杞15克、鸡蛋l～2个。
　　做法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可。
　　功效：枸杞为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精，平肝明目，凡肝肾不足之人，常食之效果好。加之鸡蛋营养价值高，养阴润燥好，对于老幼及产妇尤宜。适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。但脾虚泄泻者少食。

　　2、猪肝绿豆粥
　　材料：新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐、味精各适量。
　　做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片状或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
　　功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。方中以猪肝和绿豆为主，猪肝补肝养血，绿豆利水清肿；陈粳米为辅佐，补脾，利小便，以增强补虚消肿之力；诸料合用，共成补肝养血，利水消肿之方。

　　3、百合莲子银耳羹
　　材料：银耳一个、莲子40克、干百合10克、枸杞20克、冰糖适量。
　　做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发。将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时。将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右。最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。
　　功效：银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是着名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
　　注意事项：炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。

　　4、冬虫夏草炖鸭
　　材料：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐等调味品适量。
　　做法：先将鸭干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右。
　　功效：冬虫夏草既补阴又补阳，入肾经补肾助阳，入肺经补肺阴、止血化痰。适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者。但鸭性凉，脾胃阳虚者忌食。

　　5、决明子粥
　　材料：炒决明子10克（中药店有售）、大米60克、冰糖少量。
　　做法：先将决、明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
　　功效：该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高脂血症、习惯性便秘等效果明显。

　　6、玄参炖猪肝
　　材料：玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量。
　　做法：将猪肝切成薄片，用淀粉、姜、盐等腌一下，玄参先用水煮半。时，然后与腌好的猪肝隔水同炖，炖10分钟左右即可。
　　功效：猪肝味甘、苦，性温，归肝经。猪肝所含维生素A较多，对于夜盲症有很好的防治效果。玄参味苦、甘、咸，性寒，归肺、胃、肾经。玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒。本炖品既补血，又凉血滋阴，宜于春季食用。适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者。但脾胃虚寒者、腹泻者少食。

　　小结：在谷雨的时候虽然没有很多的蔬菜，但是吃的美味还是有很多的，很多的相关美食都是特别的多的。这个推荐的菜品都是非常适合在谷雨的时候吃的，也是属于在谷雨的时候非常的进步的一些食品。